追熟・・目に見える変化
|
|
1.表皮の緑色が徐々に消え黄色になる。 2.硬い果実が徐々に軟らかくなりﾙﾚｸﾁｪ特有の肉質になる。 果実が軟らかくなるのは、表皮の色の変化に遅れて進行します。 3.ﾙﾚｸﾁｪ特有の芳香を生じます。 果実が香りの成分を作り出すのは、追熟の後半〜終了頃。 4.酸味が減り、甘味が増します。 この頃が食べ頃！ 未熟果実の酸が減り、果実内のﾃﾞﾝﾌﾟﾝが分解されます。また果実は軟らかくなり、甘味をより強く感じます。 5.追熟が完了した果実はｷｽﾞがついたり表皮が黒くなったりします。 収穫後は追熟が必要 |
|---|
≪追熟のﾒｶﾆｽﾞﾑ
追熟・・目に見えない変化 ≫
★取り扱い品種一覧
┣桃（もも）Peach┣梨（なし）Pear
┗西洋梨ﾙ・ﾚｸﾁｪ Le.Lectier
★園地紹介
┣やまげんの目指すもの┗年間管理作業
★お買いものｶﾞｲﾄﾞ
┣「商取法」の表示┣宅配料金表
┣簡単注文ﾌｫｰﾑの使い方
┣ｸﾛﾈｺWEBｺﾚｸﾄ
┣Q＆A
┗初めての方へ
★ｱﾝｹｰﾄ調査
┣くだもの一般に関するｱﾝｹｰﾄ調査┗くだもの一般に関するｱﾝｹｰﾄ調査査結果
★ﾘﾝｸ
┣ﾘﾝｸ集1┗ﾘﾝｸ集2
★私的ｺﾝﾃﾝﾂ
┗私的農機具展示場★園主のひとりごと
┣ｺｼﾋｶﾘBLはｺｼﾋｶﾘか？┣だれのための食育？
┗ﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱのお米のお話
ﾍﾟｰｼﾞの先頭へ
ﾄｯﾌﾟに戻る
友達に教える